花生巧克力方块

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7 Z) O8 j$ B& T0 q$ d īīī 0}}} $ U' d c5 {* Z- V 9 s) i: T u7 E4 ~0 z; k& m主料：低粉90g 无盐奶油50g 糖粉60g 全蛋液15g 可可粉10g 杏仁粉20g 7 u6 E- z) G& J0 \1 f辅料：黑芝麻花生酱65g 蛋白液35g 糖粉10g ) W" z# T" k: M+ A# _花生巧克力方块的做法步骤 1. 室温下软化的黄油中加入糖粉； ) x0 J$ {+ C7 F; r# W$ y2. 用打蛋器搅拌均匀； 3. 加入蛋黄液； 4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状； 5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀； & ~: }% s( p: F/ r6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊； 7. 加入杏仁粉； 9 j8 Y1 ^2 N- O( U& Q3 F; F+ X% d4 w8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀； 1 G8 _" n3 S9 h$ {. w. E0 y9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右； 8 m) }- L; y) S6 x0 G9 Q10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实； 5 d0 j$ Z8 j; O* X+ d' w* }11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右； 12. 花生酱中倒入蛋白液； 13. 搅拌均匀后加入糖粉； 6 i* @' a& e# I, |! S14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料； 4 ]& j1 b- ]9 B% ^. o$ a15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却； 16. 将馅料放于饼皮上； 17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀； 18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。 : u- r/ s/ K9 N. R* d* A 7 |: [7 p3 ]0 L. W5 \小贴士 1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实； 2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理； 3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整； 4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均； 5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。 0}}} īīī