锅烤豉油鸡腿

叶子

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3 R: d( A! @2 T r, T* p3 Y) ZΟΟΟ 牜牜牜 主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g " l% _4 a9 _1 ~8 r5 Q! y6 V4 \- k辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml " C0 H& O8 D% Y1 S+ ^& A锅烤豉油鸡腿的做法步骤 ; D0 ]# Q6 O: S. i7 ]1. 琵琶腿6个，清理干净。 2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 $ {" N. r& A% Y% v( i j3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 % Y8 v4 V( d4 O- f/ G# `/ ]4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 2 Z0 j% u! K" s) w6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 ) i' q1 t) _9 @4 O& R+ k7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 6 |3 V$ k+ X, R; x. d% s* `/ n0 y1 o8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 : |! D" h% y% V0 P0 @ 3 V0 O2 V2 M- |0 s小贴士 1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 7 V: H6 G6 r% K2 g2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 4 b* Y& i$ k' p7 vΟΟΟ