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主料:红豆适量 水适量4 N/ |! t8 L: a! K+ j
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莲子百合红豆沙的做法步骤3 S, t) c' @4 y( e
1. 红豆洗干净,水中浸泡2个小时以上; 0 Q/ N" V. V- u8 m/ p' a& Z; v
2. 用高压锅把红锅煮烂。! d' |# s7 C$ R0 ?
3. 煮好的红豆捞出来,把煮红豆的水放在一个大盆中。在盆上面放一个筛子,取一勺红豆放在筛子中,筛子的一半浸在水上,用勺子按压红豆,这样红豆沙就被下面的水带走了。筛子里剩下的豆皮扔掉。1 a8 E6 X3 ~' z. L
4. 反复上面的步骤,直到把红豆都按压完。这时就获得了浓浓的红豆沙。如果将红豆沙在纱布上过滤一下,就得到了细腻的红豆沙馅。
# k4 N% S4 p6 F2 W% `5. 做好的红豆沙可以煮甜品,也可以用来包馅。( N5 ~3 H m Y3 V- p3 s5 T
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