十香醉排骨

松树

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用料：排骨、荸荠 " ~; N8 ~3 |, q调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油

9 l s, h P: u$ |. v+ K十香醉排骨做法： ) W. }/ l2 d/ e0 U0 o; g, m7 g 1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用； M5 a ^7 K* v+ A$ {( D6 I: I4 O8 g 2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆； ; [+ h: h* h* I5 r 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用； % m& @7 \4 I6 \* v! Z* s% z A" {! B 4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切； 5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸； + y+ }) @0 U/ u- \8 `$ O$ @' { 6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用； # h# }0 q' L! d/ D* g4 Z 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油； 8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀； 9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

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