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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 5 Y/ {1 A; r" V. h W+ H
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主料：中筋面粉200克 五花肉500克 玉米350克 葱4棵 清水适量 4 j7 h2 [# I& u( j$ u
辅料：芝麻油1小匙 酱油1.5小匙 鸡粉1小匙 砂糖1小匙 生粉1小匙 盐0.5小匙" c1 u) k+ k2 M" l( ^5 e
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猪肉玉米饺子的做法步骤" s. y9 P' G9 A0 b/ Q6 ^
1. 把馅料的材料准备好。
+ e4 m& l$ j5 s9 j2. 玉米洗干净并沥干水分。. s( v. L G/ ~5 K4 z
3. 葱洗干净，切成葱花备用。
, T1 r; @2 y( T* D9 A4. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
D4 G' [1 a; T* r K# c2 B5. 加入玉米粒。
) I: d0 g! n/ |# F: E( }6. 拌匀后加入葱花。/ n8 k9 o8 G5 \/ n
7. 充分搅拌均匀。
+ G. w, }2 q9 P8. 饺子皮的做法：+ ~ o1 J/ ?! C1 ^# h5 I
把饺子皮的材料准备好。
5 U( q- T; i0 Y" B9. 把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
4 h* |9 W) ?6 p8 i10. 开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。 o& P0 U' @0 r
11. 取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团擀成薄片。
+ e9 g$ m0 T9 f5 \0 q2 H0 f12. 用分割模在擀好的面片上按一下。% h7 Q1 u, I' r1 f1 m1 a/ T
13. 漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
, c2 C8 f8 F8 P14. 开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。( @6 j6 ?* c- j0 O# X& N* O2 G# z
15. 取一片圆面片，放入内馅。
0 f. @. Q$ Q9 J9 c4 |$ ~16. 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。2 T* z9 D) U8 i6 d
17. 包好的饺子。
* y# i9 O0 }& F; q18. 包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。. \: `$ L" f. x. ]: I* _8 y5 Q K
19. 煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。: S1 {2 M) ]4 ^8 @" L
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发表于 2013-4-23 23:22
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