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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑
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客家咸鸡( \, ?& u' l! t* g
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原料：鸡1只
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/ H& O& _7 d: y3 {调料：食盐适量、姜适量
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟( y( W: B( v: n4 _: t" f: S
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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# N5 ~) ] ^2 h. q 3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
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7 L9 W/ R4 M- [! i8 g原料：鸡1只
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4 q+ W! g, I; x. b0 H调料：食盐适量、姜适量. l" d) V! v7 @- A& w9 v
$ W& a5 C& b1 E4 f5 i做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟$ K6 x R5 E7 R. ~) W' n
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上2 B. @/ g5 w: I% [
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发表于 2013-4-19 22:28
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