【微波草莓酱】——3招做出完美懒人果酱

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

2 n+ L0 l" i, y- {: l∨∨∨ 5 j$ S9 M: f/ Y1 G! S9 d- g关键的三步 一、提前腌制，先加部分糖，待其在初步加热后，滗去部分糖水。 9 k z2 s' O n# ], J 二、加入剩下的糖，加热后能使其更粘稠。 三、加入少许澄粉，增加透明度以及粘度。 8 w; ~, L0 o& `; }) p$ M0 c 试验结果，最终成品的量明显比传统方法要多，因此含水量会稍多些，但粘稠度与传统方式区别不大。不过因为相对于它带来的便利，我觉得还是很满意。 % j) ^" X7 ^' q ! @2 K+ j) R) i; b6 x

* z; Y2 M; ~% j# x3 X: O4 } % |2 _( u7 V! P) P0 d4 Q ! o, s5 y2 L( N' A & K% P- Z9 `; U- w

【微波草莓酱】

% [8 T9 M& x6 Y2 t6 `3 \. M材料 : Q; r1 E$ \4 D, X, X. b4 U: ]草莓500克、糖250克、澄粉2茶勺、柠檬或白醋适量、盐少许（可不加） , o# o" N- r$ f1 P0 b' ~6 T7 C 7 n' s" q8 z b& E! _6 z! Z* ~) Y; n $ D# k! T; z L! M- ? 7 ]) \) J# C9 C: b5 ] 作法： - Q% W1 Q* `& n9 J1、草莓洗净，控干水分，切块待用； - A! g; e) Z. `. h% l& \/ }! T2、先放1/3的糖，并放一小勺盐，挤入一些柠檬汁或白醋，可以让草莓酱口感更丰富，味道更好，并不会让成品有明显的咸味，不放也可； 3、让草莓静置半小时以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的过程中会出很多水； 6 e& o3 G( }0 X% g4、微波高火加热10分钟； 0 W+ G: @/ U- {3 ] , z/ ~* x o6 w( W6 Y' k ! K, @( p% {0 X% C 2 b: b2 @$ k; l7 `4 P3 @) m, ~ 5、取出后滗去部分水； + a4 S. U( E! c( X# h/ ?. f: _! y& a6、把剩下的糖都放进去； 7、放入2茶勺澄粉； / T7 s, A+ N* P! _# n8、将糖粉和澄粉快速搅开； + \* L3 i2 x( m6 f; a9 c- A : X3 N# G" X" W# E# d! X* K9、再放入微波炉高火加热5～8分钟； 10、取出后可将表面的泡沫捞出，装入事先消过毒的果酱瓶中，冷却后可放冰箱冷藏。 5 ~% T0 E/ D# n' }1 d& r0 ]6 _/ G 9 H! V7 h& Y7 D2 I/ F j8 c, t % g' [; A o4 | 小贴士 ! \ E; i: z3 K◎糖可以是冰糖，当然没有的话白糖也行，做果酱的糖一般是水果的50%比较适中，过少成品不粘稠，且保存时间有限，过多就会太甜，不过实际也没有什么严格的规定，个人习惯就好。 ) Z# }) x, a0 w7 D# \◎醋和盐不放都可以，不过放了，会让成品口感更好。◎澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。 ∨∨∨