豆豉酸菜鸡(酸菜,鸡,食盐,姜,蒜)

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# d$ ?9 b3 ?7 i) N% Z ウウウ ; d& X# _! |4 M5 O! e╘╘╘ - ], |" v# K5 Z1 {1 V原料：酸菜400克、鸡半只 调料：食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量 做法：1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段 - `9 S* n; ?2 C2 w 2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用 % R5 o- ` f& `1 k1 r6 T 5 ]' Z2 O s* V& r) J; V' I* g 3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好) . Y: J, F( M, A* c / H* Z$ d& d' S7 b9 ~6 j/ O1 c 4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油 / @% l+ b2 A0 X; I9 f9 X+ F" f- m3 n ! U: j$ U, i$ |& l 5、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。 ╘╘╘ - a U0 h3 T6 m* \) v5 s; vウウウ