鲜香好回味：牛肉炖萝卜

荷塘月色

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* j% T& ^( v$ g, I& P/ Y6 Z0 m+ i1 d ナナナ & ^- l0 H; }3 A$ }! z0ΔΔΔ : w! ]) e; m- X初春的天气乍暖还寒，一阵冷一阵热的让人们无从适应，身体弱的很可能就在这一冷一热间得了病。再加上某些地区的供暖期不是那么久，如果赶上了冷天回家之后面对冷冰冰的屋子，想必也很让人郁闷。这个时候一碗暖暖的汤水定是你心底最真的期待吧？今天咱们来做牛肉炖萝卜，可谓是滋补与温暖同得啊~~ 主料：牛肉 配料：白萝卜、洗米水 * S+ A0 }( Y9 o$ _+ s7 @调味料：葱姜、桂皮、干辣椒、八角、胡椒粉、黄油、盐、糖 . l( g9 y0 E' s" Q/ c! u/ V7 E; H ! w. f5 D4 {8 w做法：1.白萝卜去皮，切成一指宽的条 0 k7 x/ N) @7 Z: X( Y+ L+ R 2.牛肉切条，用黄油煎至表面刚刚变色拣出 9 I- ?3 t, M! B" S 3.用煎过肉的油爆香葱姜、桂皮、干辣椒、八角，放入洗米水 , z2 S, Y8 _6 w6 y! {. c# q- m 4.把肉和萝卜一起放入，烧开去浮沫，大火炖1小时 5.依口味加盐、糖、胡椒粉调味即可 ; S) P% T$ t3 {% |# b) c ! T: y: I- X% N& q6 m煎牛肉的时候把每一面都煎一下，为了锁住肉里的水分和味道。此菜汤汁鲜美、牛肉软烂，鲜香适口、回味悠长。在外劳累了一天回到家喝上一口温暖的汤、再吃一口又软又香的牛肉，再多的辛苦也会化作浮云而去呀~~~~~ 1 r' v4 O! w0 a* E: H 此菜虽古已有之但大都味道较厚重，我做的这道汤汁清淡鲜香，没有一丝一毫的油腻之感。另外，与一般的做法不同的是用洗米水代替了清水和高汤。大家都知道洗米水是很有营养的，里面蕴含了很多水溶性维生素，但是平日里这洗米水几乎都被咱们倒掉，实在是可惜，这道菜就很好地利用了这一点，让营养与美味加倍~ - ?! x* t8 M% }+ `' b+ o0ΔΔΔ ナナナ