美味云腿酥饼

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

: a- E5 g# R' C: J# T- g + T# \, ]; L" w! _▕▕▕ 1 [; Z- Q$ i: u) i7 i3 l$ C 主料:熟火腿200克 中筋面粉100克 低筋面粉300克 水60克 辅料:猪油90克 酥油80克 色拉油50克 白砂糖80克 蜂蜜100克 * J C9 q5 G# u6 u+ h, g美味云腿酥饼的做法步骤 1. 火腿用清水浸泡半天，去除咸味 % Q) l d( R6 U. T4 [4 U$ T! o2. 上锅蒸熟 3. 火腿微凉后切成黄豆丁大小 3 {8 J6 y7 h7 h( t$ G7 V4. 火腿丁用蜂蜜70克、砂糖50克和猪油60克拌匀，腌制一段时间 / F% v* x7 ?, Z/ `: ]8 r5. 锅里不放油，将中筋面粉100克下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用 + O" U. p' [4 D( r! x2 J& W6. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉成酥饼馅料 ' Y& L. Z _0 R7. 酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克一起搅拌均匀，面粉砌墙，分多次加入糖油液 8. 和成柔软似耳垂的面团 " G" q& |2 f2 _9. 将馅料分成35克每个，面团分成40克一个 , |) T. Z4 {* E, {3 O* i10. 面皮压扁，放上馅料 6 } v& e9 r6 d3 f: _9 ~11. 用面皮包裹馅料 12. 收口，团成圆球 13. 压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可 14. 因为云腿酥饼多油糖，所以吃的时候一定要泡一壶普洱，一口云南的茶，一口云南的饼，才地道 # r! M9 O" p; s# m. i' ?1 a3 o & ?( t+ o; ?8 o& z+ W6 A; k' `小贴士： ) a: u, N$ J3 N* m) G1、宣威火腿很咸，使用前必须要用清水浸泡去除咸味 ) L2 G, K2 j# A. l3 W4 L% o2、炒面粉的时候，一定要注意小火勤翻炒，防止面粉炒糊，到面粉炒黄即可 3、和面皮的时候，一定要分多次加入糖油液，否则面就和稀了 4、馅料和饼皮的比例我用的是1:1，随自己喜好增减 ( x* L* M6 A" z9 O$ }▕▕▕