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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑 ) `/ g9 ]7 V6 E0 X
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材料：
& s0 d# L+ R' c' [, V) ]( l! h, A 黑芝麻70克、细砂糖115克、水350克、去壳带皮花生仁210克、生糯米粉10克、糯米粉700克、细砂糖60克、水140克
: P8 j! L) W |& c" | 做法：
7 q! ?) ~" D$ r9 E/ d( j: s 1、炒香后的芝麻和花生碎、细砂糖及少量糯米粉一起搅拌均匀做馅备用。+ y% S* r3 e- i6 L( F' q) d
2、将摘好茎的艾叶用清水清净，放入烧开水的锅里，煮约5分钟，捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分，放砧板上稍微剁几刀( @2 @: [, q% x3 b% s P
3、将350克剁好的艾叶放入搅拌机，加入350克水一起搅打成艾叶糊。
6 C4 |+ y8 Y$ r* M7 G 4、把艾叶糊放入盆里，加入700克糯米粉和60克细砂糖，加入适量水（约140克），把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。 _; L$ D/ Z/ A8 }
5、竹叶洗干净，剪成小片备用，取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形，放入花生芝麻馅料收口，底粘点油放于竹叶片上。& N, l0 b, `$ j- Y M; J% @
6、蒸艾糍：大火烧开水后放入蒸格，大火蒸约15分钟，冷却即可。
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发表于 2013-4-2 22:03
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