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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 T% p3 A- B' r3 y
! b* z( B0 X1 P' s) c! I/ @1 g㏄㏄㏄
& @. Z5 r# v, P8 Y4 N9 y* X8 k& ]原料：
0 W I @; q1 Q油皮：
2 S1 B% C0 ` `: e# I8 S中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。 D5 f+ z; \7 D7 q/ G7 j4 b" u( Q
油酥：
; e$ z2 y7 y- \( |; x中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。; E' _0 K. x+ s2 c
份量：
) N7 o7 b9 Y o. f1 p6*6厘米16块左右。- [$ D' v7 ^& Y2 Q: \1 F4 V
做法：( S9 p2 {' l4 Z! \; o6 c" E
1、油皮原料混合成团，静置30分钟。. {! b/ v7 e0 e6 }
2、油酥材料倒入容器中。
) j6 b7 d. t/ N' _+ o3、然后将油酥材料用手捏成沙状。
7 m" ?' n3 Z( k% D4、将油皮材料擀成长方形薄片。: n8 l8 z5 |. X- Z
5、油酥材料倒入面片上。7 R; E( U; \6 m3 p& j
6、将面片三分之一向上折。
: G6 o r: J: g% c7、再将对面三分之一向下折。
9 ?3 i( ^7 ?! D( C6 r( y8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。6 p* f( a* q1 L! o: |
9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
U( ^# X( ]/ C, W) ]10、再擀成长方形。2 R7 H0 {) l6 m8 W& r
11、然后用刀切成六厘米的方块。* U: y7 u- |1 P
12、抹水，撒上芝麻。% I* Q# h5 b: z$ K7 e% W
13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。
# [1 p) E) m: j0 ^6 \7 B# Y9 r5 ]14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。
& P7 c' @4 C6 ~. h) p15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。' s) h# [1 j8 v
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发表于 2013-3-13 21:15
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