源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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7 a' X9 r6 P9 D* Z. ] , `! n: ?8 g+ u$ s* D* |- }︼︼︼ 9 ^1 f) s. q& \; I" Pｐｐｐ , t& e3 b. j! v7 O4 o桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 ( o- U( N4 E7 U2 L所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ 源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 原料： 面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 做法： ' H# y0 n- N, A1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 ( F3 N. G( T, u4 }7 {0 A2 S2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 * n+ g9 J' n% h c3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 4、拌匀，和成面团。 1 A1 ?, {" c' m5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 % U* J4 H+ i) p( t8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 / j7 Y J5 K6 _* n PS： % @8 |3 O. a6 @4 c4 _1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 ! M8 b5 u, F9 P# V% e+ \4 a2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 % G1 I& N0 W9 M& Q2 E. `3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 2 Q" o. P+ Q+ g) S: ~* Jｐｐｐ ︼︼︼