牛肉炒米饭

松树

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0ˇˇˇ % K: P' Z' D6 d7 e$ s+ i) A * l+ T) t3 @2 ]3 F3 M7 F; X 6 A3 d& x4 i# R食材明细：牛肉 米饭 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 精盐 植物油 料酒 孜然粉 番茄酱 & R0 a& F6 @& U4 c t 1 F9 W- j; Q4 d% A( E8 G做法： 1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。7. 调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。8. 调入适量精盐，小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。 牛肉炒米饭做法小贴士： 7 }5 r( w' Y3 F X% N5 w) I g* ]+ A% ^- M* [1 H1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。 2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。 3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。 + \, _( s& t: M9 A0 [# K4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。 ) ]& l7 A- I1 F: @0 n4 [+ m 8 d d: _/ k5 I' ^5 u0 ?: k1 ^ 用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。 . M; D+ W# N- o+ ~1 A: m& l0ˇˇˇ