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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ; f' G6 \) [& Z3 M6 s% |
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) D& \5 K+ N1 z- m材料：1 l& P4 c$ Z6 Q/ z
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带皮五花肉400g 农家粘米粉150克 大料粉2茶勺 姜粉1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片适量 红椒末适量 葱末适量. o+ j" `% p8 P% |
盐1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺* G0 i& c( i% q5 ^ p. N, ^$ M
# K: I8 q" _0 ?8 k4 C! c5 V【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
% w& n) T4 m$ T# A4 k此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！) S& f5 Q- C' n( K' k6 P" r z
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1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。9 C- C ^$ y$ g5 X% R! X9 a
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2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
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" x" c1 T( q Q0 t3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。+ }3 k: ]' Q. Z( Z T
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4.放入锅中煎至两面微黄。! p3 [% ?; O! M' e, @" S8 ^) k7 O0 f
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5.将煎好的肉片盛出。+ X# t+ Y& F! t+ F
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6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。! ~* y6 Z3 g% t/ Z1 n
3 A* d9 z" T: O1 F3 D' k6 I7.倒入酱油和料酒炒匀。
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8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。! ?5 J' T7 P4 p: G5 m: l
小贴士：; p4 ?+ V- O% I" y
磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。
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发表于 2013-3-11 15:31
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