酸豆角炒鸡胗

暮云

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, w3 W1 ~/ I* o' {5 sˇˇˇ - @2 m D! G! ?( Rⅲⅲⅲ 酸”也是湘菜的一大特点，但这酸不是单纯的酸，而是带着点微辣、带着点咸香，让人食之意犹未尽，食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜，看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。 " m+ F" U, L$ C& R! p0 L& Y% h 1 W% e' d) r3 q) N' l( a 酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。 # v0 H; }. C) [$ d * Q5 ~% B- G* o- x( F Z 酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。 ( Q% ]2 u1 B$ g9 j4 w) a/ d3 M+ T + v9 { {4 D" x 此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 2 W( h Q0 O2 t- E做法： 1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。 & y z' J7 x9 P 2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。 ; O/ }+ h. J4 f K" I, r , o; ], i7 C! h r( K' V* C3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。 $ S* o/ O: G+ Y5 u! l! V0 r k4.加入腌制好的鸡胗。 + Z T8 H Q ? 5.炒至变色后，加入酸豆角。 * t6 K5 W( ~9 i) M 6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。 % O% U/ k& U$ M" w% Y7.加入青红椒。 : C6 V- T, N$ @4 d% f. ~- g : }& j8 X. E: j- g; g8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。 % ~& E! |! B+ u+ D6 i" {( `9 x6 p $ \7 j; K) m8 L) T0 v' s* F ' u6 Z% ]5 s; q' [; n, C小贴士: 4 V3 C- r7 O$ m' R2 u1 @/ I, q1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； 2. 买来的酸豆角要清洗干净，以免影响口味。 ⅲⅲⅲ ˇˇˇ