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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。% T( K; [, N Q$ k5 E1 {6 F7 K- ]" E
$ p6 o w8 R$ _+ v$ g7 n a; s6 g香蕉巧克力麦芬: k% n& A# m+ d E+ m
材料:' w' t: b. u0 U! `! Y8 e
A. 香蕉100克(大约一根)
) p0 V6 \) P, dB. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺
: u+ z; e; I. v) s/ x: [1 VC. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克
) k+ u" K# n: l; ?2 b做法:7 }$ f, ^0 Y# Y# e" q
1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。
0 g9 F- e9 }( C. {2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。+ F, Q! z" S, R
3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。. W4 R5 k2 R; K4 B
4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。
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, e' `! [# J& u& M+ j& Ncook’s tip:8 ~2 @* p- |8 J+ d6 `- l
***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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