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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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用料 ：
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香菇 黑木耳 k+ I `$ Z8 Y4 W3 T; \
黄花菜 面筋 ' V8 |) S3 w+ B$ m* t
茭白 李锦记红烧汁 / e0 j! @ k# F0 u0 |3 W( w+ t; _
李锦记财神蚝油 生粉 . t, ?% T+ R7 }2 t1 C9 y
* g" A- P, m! L
: F6 K0 U4 W* F( B2 z9 w做法 ：
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1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
- `8 p' Z( i' i/ g, `2. 香菇切斜刀更方便入味。）
* E: p; J6 o; a9 Y8 ^) b! T3 I3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
/ Z+ K T* C" [7 @% ?* I$ g" A4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
" I/ R" @5 G! e7 H2 n5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
1 q) \! { C- Q, u7 Z6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
$ p/ w2 O6 d$ \4 @7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒 . J, Q \+ F& I: X1 N! N
8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
. {4 ]9 L% s3 `* a& U9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀 + u G) ~/ J/ L$ o# F4 j
10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅
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发表于 2013-3-2 23:36
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