本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 . j( r6 H9 T9 D" ~, D1 ?" A
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( O$ W8 @5 r$ c( M- T菜系及功效:私家菜, e+ e; m* O! E2 G" j- ]
胃调养食谱8 p* V( D0 P1 k/ p, i x& o
延缓衰老食谱
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口味:咸鲜味 工艺:焦溜蚝油烧茄子的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)400克' a8 R: d" @0 B
调料:姜15克,大蒜(白皮)25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,植物油50克 蚝油烧茄子的特色:颜色红润,口味鲜咸软嫩,蚝油味浓郁。 教您蚝油烧茄子怎么做,如何做蚝油烧茄子才好吃1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
X, i. a% P# a- ]$ ]1 Z2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
6 T; p( j2 E* j! {# ^/ o( h蚝油烧茄子的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 v1 C* b# U/ _: `/ m
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