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皮料:
" J" {8 s% K6 T- k2 ~" q$ }) }4 r糯米粉l.5杯、滚水1/4杯、冷水约1/2杯1 c% }: R/ [. R: ?$ Q a; O
馅料:
+ A- y% T; O/ \& b, G1 s: R芝麻粉(黑白均可)1/4杯、细白糖1/2杯、生猪油(板油)200克、热水8杯,白糖8汤匙,橘子瓣(剥衣)12瓣,桂花酱l/2茶匙。# S! d2 b" F" w) d2 A- P
做法:
6 K5 K5 h0 s* M( X3 @& F1、将皮料混合揉成一团,分做20小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合,使成为一团,也分成20小粒;
: m8 n/ u+ o9 \$ x+ g; e2、取一块皮料压扁做成小碗状,塞进馅料,包裹成圆球;
* F$ o4 {, \7 ^0 W/ T% |, v3、在锅内煮滚热水放下汤圆用小火煮至浮起(约6分钟),加入白糖及橘子瓣再煮片刻,即可装入大汤碗内,加入桂花酱调合即可。 |
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