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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑 ( h) d3 l2 d( p) C' j3 d: D
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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱
& p1 H' Y# z7 {/ b口味：咸甜味 工艺：炖# ~2 I5 z. n4 M* ]1 ?( \. O
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葡汁凤翅的制作材料：# Z- |; P2 V2 K2 S" i* w
主料：鸡翅400克7 }0 E7 E8 o/ o4 S" X! x- h
调料：大葱10克,姜5克,红葡萄酒15克,料酒5克,酱油8克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,鸡精2克9 P' ]% v: v+ v' b
- \3 q: v7 t# V0 H6 ~葡汁凤翅的制作方法
$ P" O* [% ]0 t! V* i1. 将葱、姜洗净切成末和片；5 [3 G- ~# C9 B) v" V6 c
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
, G6 V$ A, I6 }$ E1 `3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
6 ]2 ?7 d+ L! _1 o3 o8 _* H: {) P4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮； I8 H: [7 O9 f$ P7 r# p' q# H
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。
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发表于 2013-2-22 15:32
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