栗子排骨煲

荷塘月色

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: x; Y/ p; h9 N0ⅡⅡⅡ 4 D% x' x! n h+ X/ M$ H* i 8 f5 c: G: ?- ~% K: b 主料： ( R6 F e: V# U! Y! x1 s! D栗子300克排骨200克 : l W& P+ i x" v辅料： + \, S3 N e" g2 h生姜 ) ]* N; P: w9 {调料： 盐白糖酒生抽老抽 做法： $ S" S9 [1 `, x- H! I, j1 _6 Q+ t1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 ) |- _ {) W! Q* q6 s! N, ?4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） + K+ t7 i. m- a; {; x( K4 R6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 * U1 D/ X. o/ B9 g* |5 W. a7淋上少许酒 c G8 ~, P9 }6 E8放入栗子 9加入适量生抽 10加入老抽 11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 [2 z+ _( u( p1 m" [0 J, g14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 1 C) n. T+ e8 Y0 l: Z15撒上葱花即可 5 M9 Y5 W6 _6 A& h( V4 z+ b, ~1 c- C 膳食食疗： w4 d. Q7 ]2 q+ R; F - E; B0 ]- S! X; f/ a ) S, V) l& i4 }4 C栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 / {( u& h- c, Z+ J/ M0 G 6 S4 ? f0 d: N2 m) E% ^ 3 e% I' Y( Q- w" h- Z1 B注意事项： / B$ r- O" S' o- W6 y0 N 7 t$ v- G" N9 o ' ?3 E' b# g1 ]- F% }4 r' B这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 4 V8 M f" M. @2 ]6 B4 f绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 % C6 e. C+ }7 k! V* _子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 5 o* U- J$ L4 g u0 A的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 + P5 l+ e' t5 q7 ~1 M$ f$ _- O9 |我的幸运色吧！ 3 ?2 c: a4 o7 @) C2 A0ⅡⅡⅡ