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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑 4 |9 i: Q+ s3 s! w+ U. |5 U+ X: z$ J
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原料/ }3 g0 g8 K: ?3 U
中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。. f+ g6 m% o R/ S7 O
做法; k8 x) f3 S" G7 a5 J
1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。
+ U5 ^4 q3 J& s1 _5 Q6 m% Q* v3 Q' h9 V2、然后取出揉均匀，: }1 |, W( C- f6 i
3、用擀面棍擀成长方形，
! b# d3 K# O" L! y8 C2 r4、大约面片厚度在0.5厘米左右。- F5 ^) n" y0 P h/ c# i4 d
5、用刷子在面片上刷水，
' B0 U* {) a; ?: v7 k6、再撒上葱花，
- E8 I. x4 o5 J- z7、并薄薄的撒上盐，" U O6 ], J; x' q2 ?) g
8、并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。, K) T1 P8 u% @! Z% w# W, U
9、然后从一边折起，) [0 B6 Z9 K' Q5 O7 y# M8 ~
10、顺边折，" T* b. F+ l1 M
11、总之让每块面片都一层层地放好，3 Y0 l. }& |8 C7 {, p
12、然后成一个方形面片比较厚。, h. }; y+ L) S3 p6 ?, i
13、再尽可能揉圆，% n, G# u) K& Q! S6 a5 S1 V: |
14、擀薄，
2 V) J& d' u# k% r* I' }8 h15、上面抹上一层水，
) ~1 E' X- O K, C8 O9 \, L. X16、并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。( L0 P; S, O) E
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发表于 2013-2-17 00:15
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