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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:11 编辑
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过年了,咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤,加上丰富的家宴,吃完了,再喝上一碗浓香的热汤,哇,这样的一个年,真是太润了。
/ X- Z6 t! i: s) f5 Z今天的鸡汤,加入南瓜和山药,这两种食材都是相当有好处的:南瓜里面含有多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素;山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。3 p8 H" r8 [9 b" ~ J9 o; u7 R
这样的两种食材,有个最特别的地方,都适合糖尿病人食用,所以要是家中有糖尿病患者,可以煮好后去除表面的油脂,适量的喝上一碗哦。
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制作步骤:$ w& l$ ]# @2 n( ~% x' p
1、鸡切成大块。锅内放入适量的水,烧开后放入鸡块焯水。" z( Z: h6 Q* f r1 \. ^6 q
2、锅里放入3000ml的水和鸡块。0 D* B3 ?" L; R4 W+ }
3、大火烧开,用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫。' |1 k$ F" Y1 j5 w6 f
4、盖上锅盖转小火慢煲1个小时。
, [- w% G3 t M' `* S& l3 J. S5、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块,枸杞洗净备用。
2 f" w3 I' R( P! f" t! ~6、1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药,转大火烧开后转小火煲半小时。# ]* H7 L/ L' F \' k. X; M R
7、煲好后调入适量的盐。
& b1 q. @ \8 z# C8、搅拌均匀后装小碗食用。
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小贴士. X/ b \' G2 p" G: m$ G. C
1、煲汤要小小火,水要一次过放足,中途不能再加水,不然,煲出来的汤会不好喝的。
2 q1 P' z7 Y4 l2、山药去皮后容易变色,要在放之前才能去皮切好,切好就放进汤里。2 V/ w7 [0 Z' d
3、放进去后再小火煲半小时就足够了,煲太久山药和南瓜会烂的。/ Y% P/ B. N7 z& _% N5 [2 q
4、这汤很浓的,加入南瓜和山药很香很好吃,喜欢吃的朋友可以放心试试。8 `5 N4 s# z1 d- c+ I
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