辣炒牛肉粒

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: q" {( Z3 n4 ]0 \用料 :
9 n: K+ k. s6 \1 ~, [  q3 S牛肉 二荆条辣椒
小米辣 干辣椒
大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
9 S9 |5 G  h' e( E. X  p料酒 盐
油



做法 :
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
+ y- ~1 M# F, M0 X; o7 {2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
' ]7 O! j3 t4 C, S3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
4. 放入牛肉大火翻炒变色。
5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
1 j/ ]0 B+ `, D+ _% N$ A小贴士

1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
" ?! C& d, r' n% }9 x# h8 `2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵