苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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ζζζ 3 S6 `: J5 d6 u1 m& r & s, N" |+ {+ W 用料 : . Q2 O, B4 h+ c( U. U/ s( ^ / e1 e( S! P( J( r沙骨 250克 苹果 1/2个 ! k, u5 F6 z) \新鲜杏子 3个 盐 2克 . }4 ]/ [( f* I* n' o# _4 R7 z料酒 5克 姜 一块 生抽 3克 胡椒粉 少许 1 Z5 h/ z ^$ n2 l' s' `油 5克 : ~% j+ t. f M3 K 9 R* T7 q6 j, f& j& A做法 : : z; H, b# D1 g3 ?, S }0 f n. P+ \6 @4 W9 ^: g1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 % u& r* H/ J+ ]- i7 o2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 $ a4 m$ C a% A/ B0 N" q5 t3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 7 |6 ^/ f b# N) f* s0 |; L* `8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 3 \: t* W, d4 Q9 T5 U 小贴士: " U4 W& l7 x8 U9 s& ^* }) ` ( m6 a" b# I. |3 n3 V“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 * _/ H3 @! S9 W9 i8 N- W5 E: `杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ