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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 1 V8 k5 U4 e# a
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# `* H& ?6 z* _: j" z" T3 {原料：) l1 A0 Q! U0 G. E' c* k
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主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g: d. S2 o f% w+ y% ?' Q1 V$ S
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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调料：盐少许
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6 \, @5 [7 R0 |/ b* f' n# P0 m+ v) D准备：
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$ d6 h* [8 B: Q- q8 F: n0 j" `3 @鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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: v0 b+ K5 r- P' P; U) f5 i! H做法：
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1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
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2、放入蘑菇，翻炒两分钟；, Z2 f" Q; K, c; E. h
. \( ~, l- E8 [0 |8 L) _1 Y) {0 s/ w+ o$ W3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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/ ~6 h" P3 \; w2 V7 W- n9 m: \4、放入少量盐调味；$ [ N# y- g8 _' t
/ H* p+ g, D! R8 F7 Z- J5、再放入青红椒圈；" q& S; q$ F8 P8 w1 q+ p
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6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；- {- {, u7 x9 N! Y5 C" D. m! ^
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2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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- A: Z; J4 ~& z: \% d! |/ R1 ~$ i3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
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发表于 2013-2-3 23:13
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