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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:13 编辑 ) ^% z$ O* a5 ]2 B
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: n. N6 f/ y& Q; K, ?. s& O用料 :
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小鱼干 125g 小米椒 2个
4 L& J" a# e' Z; d9 M: T油 具体看锅子... 盐 一点点
; O( ^0 P# P; [1 \/ [糖 2勺半 黄油 一点点
/ \4 L6 e8 H' X2 P: @% N芝麻 一把(熟的) 水
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做法 :! @) n8 x) E5 ?% v: P) h2 B
) ^. [% U( j2 m% h* F1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开... & ~% f/ ~4 S0 ^6 c+ n" I- t0 I
2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出... * c0 E9 h+ f, m6 c) B$ h
3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆... # o, @' e( }3 [5 G7 ~) b" S
4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~
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小贴士:# t5 w: t, J, o) g: g6 z$ p6 a
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可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂... , \+ h n9 G, _; E/ ?5 ~- q
我想我是等不到它回潮的那一天了吧...
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发表于 2013-2-3 23:11
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