本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:15 编辑
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原料:
2 k# p+ l8 Y$ {5 u8 v( z( W. T7 {吃火锅剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。 9 ?3 ^- }7 ~8 J
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做法: 5 f1 A- ]% a( f* T6 r$ g
1、香菇洗净切块,青菜洗干净。 - v% v+ f' l( n! @
2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。
, o0 Y4 E, L( S9 p' m) [% _9 N& r3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。 # c% Q0 s T/ N5 c
4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。
- l! t& \" {0 } t7 F5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。 4 O6 V5 G& d/ _, ]1 y
6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。
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. w( I2 P; Q; q1 V$ G温馨小提示;
! L2 M7 p- V2 K6 g) B0 O1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。 4 l& T A0 G( ^+ `1 g
2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。 ' c- T) f' u0 s1 \9 t/ ^
3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。
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