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. z! @* v P% M- p' Y3 v8 m' w
% K8 q* s% C k2 v用料 :
* F+ E: \3 i& e7 @) \8 i6 W, | k, Y
冻海参 300克 干香菇 四五朵
3 v% G6 Q. O( p. f7 E7 M3 r2 ^- t9 K姜 一小块 小葱 两根
4 U |: G' M4 K! R+ v青椒 半个 红椒 半个+ V4 S. X8 a, q6 \0 b
食用油 米酒
# p; G! i! e3 S. }2 J+ d! C盐 生抽
! T2 F& h9 V8 E) P* |花椒粉 白糖 少量: d8 S& P# r. ~ }7 Q$ D6 F
湿生粉 少量 8 B8 [% C( f2 T
2 t4 W7 @7 C' B" r" c6 J! j
; Y, B0 Z9 e% l3 r+ F& j做法 : E6 W- Q2 U( w, u% k
) l% J: K$ }$ \( Z8 J- P [1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
5 Z1 M3 s6 I7 P4 w6 J5 _' O2. 海参解冻，洗干净
- C* y- ~3 Q% ^% W& \4 @3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段 p( H5 |1 h; F( G+ V
4. 锅入油烧热，下姜片略炒
0 o0 a0 O' g* V5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻
, H9 Q. i! q- t/ M8 s6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生 4 e$ L$ {8 F4 {: }0 _8 X4 c: h8 S
7. 加少量湿生粉勾芡收汁 |
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发表于 2013-1-22 21:50
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