辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

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魔芋 一块 鸡腿 2只
. X5 R9 [/ j+ v8 ^* K0 m1 H9 F四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
& H# [- t, t9 y) `2 @糖 1大勺 料酒 2大勺
) S6 X5 _5 h/ ]1 G姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
. B$ K' l. k. s% I5 R; @5 v3 O葱花 1小勺
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做法 :

1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
, h# I5 W6 I& u6 J( _9 r# I; P2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
4. 下糖收汁。熄火。撒葱花
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3 @* p8 W: A# p5 @% D小贴士:
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7 ^+ P1 z4 a% u! Z1 D1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。

, F' T( [1 E  Q! Y' x2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。