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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 7 e9 _' {6 S+ X1 L
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よよよ7 q! [2 d8 `' {
笋干炒蕨菜的制作材料：主料：蕨菜300克,玉兰片100克0 s% i9 X1 A6 [8 A" Q! s& z
辅料：辣椒(红、尖)30克
- ^* R+ G* E% j4 f调料：盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克 
笋干炒蕨菜的做法：1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；2 _8 p* v6 T6 i9 ]% }; [$ Y
2. 葱切花，姜切成细末；1 t6 }; i" `- f
3. 水发笋干（玉兰片）切丝；
% y; v" y/ w u: g2 E4. 炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤（量以浸没笋干为准），调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。& u( b4 a+ Q7 V5 r7 _3 t P
よよよ |
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发表于 2013-1-17 22:51
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