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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:16 编辑 1 \: n. _. Q: v# g- l0 i
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& x7 w- X# i# c$ T2 b原料：
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- O! g2 _& {/ u0 A m3 t虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。
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调料：# d/ i* Q& c4 L! b9 ?4 ?
n2 p% v+ J9 r1 J5 H* T% n生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。
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做法：8 J( H# F; X2 {: l' `, V+ {
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1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
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% m$ O$ {& N+ P6 o [1 G3、将所有配料准备好。$ B X7 V% C' V J* _* o ?8 B
7 A1 W# }/ I+ G2 r4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
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& C' p$ Q! @: ^: Q5、接着放入花椒。
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+ i* N& i5 w3 |% G# S7 H6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。% O. p$ A* W" V& P
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7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
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' V+ ~' S9 P2 y/ s8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。
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发表于 2013-1-16 16:31
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