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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:17 编辑 & o3 F9 b- v- x1 r
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制作：1.面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。2.面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。3.准备青菜，这个其实可以随心而欲，家里有啥放啥就行，我放的是菜心，青椒，圆葱，胡萝卜4.所有的菜切成小丁。
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/ c0 e5 K' c3 c5 R5.面擀成厚约一厘米的面饼。
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$ @3 I$ o+ w" I! l6.用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。9 Q$ Q) I8 m! V. U) e3 Y+ F# f8 J
% J! Y; l4 o4 l- E v! N7.把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。
6 v# e5 y8 }% r; x2 N8.把长条切成等距离的小块，成丁。
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# ?8 L2 k7 b. W4 {0 f9.锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。3 x9 k n' l. u3 P* ]* o! W! H
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10.开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。$ s5 }: ~7 @8 [0 Y
2 q& g0 I* E) q; x9 ?3 o11.米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。% J, n! K) C2 D9 b
, o% I; k! L" ]" M5 w12.加煮熟的疙瘩翻炒。6 P8 K& H' K7 T+ S; _) ^) K
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13.秘密武器--删鸡汁。! Y* Y8 r( K r3 L0 f% z
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14.起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴删鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。
% Z `6 w. g" L$ _( q4 `炒疙瘩很入味，筋道又好吃。* H) i: G- P2 n; ^6 j* ~9 O
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发表于 2013-1-14 15:26
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