无敌香辣土匪鸭

蛋挞

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• 鸭1只

( n3 L0 S. [3 p' g( |

• 啤酒1瓶

调料 + ~/ M! C3 m4 ~) {6 `

• 冰糖适量
• 姜适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 草果适量
• 山楂适量

3 ~' Y' E( a4 h9 M% {- V; h % f j- c8 G: [* P- T % ~8 Q& {, g8 y( c% k ) X, Q5 N1 Y# A 无敌香辣土匪鸭的做法 7 Q) y' H$ f6 I0 c2 e$ E! f新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用 : c+ c8 g& Q1 B2 b. v) M) v ' I h% C3 P$ R2 d, V( [，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒 v- t( r0 a% Y7 R1 E) d. n : d' Q: ?3 @% X锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化 转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油，加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子，放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火 0ｚｚｚ