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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 " L- M3 H C: k* j# I2 w
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5 `$ ~* {3 b3 |; K9 c用料 :/ |# k% g* ~: H: N
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鲤鱼 750克 花雕酒 100ml
9 Q% R; z) F, T+ B2 D6 \, J, @醋 葱
7 T! a$ Y S4 K姜 蒜
. V" n$ O0 S& _大料 花椒
z8 v! C! P' K5 n l$ r* _干辣椒 盐 8 x; k. D. w1 v( @0 E
酱油 白糖 + j# P- |7 p0 l: n! W3 d# _
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做法 :
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1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段! j0 C/ P7 U/ r/ y/ ?- s4 a
2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香$ {8 P$ r) ]1 `3 p3 [
3.放入鱼块，不用翻动( D4 O3 w. j9 b; `+ e0 s1 e( s
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
6 v9 p, {% t) E& e% T, X4 \3 w" ^8 P5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖: k- x, x; z% _4 [1 N7 j
6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可9 F3 A5 g; l' p% a3 V7 E
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发表于 2013-1-3 23:07
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