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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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用料 :
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草原绿鸟鸡 半只 当归 10克
( V' O5 Y0 B* V( D枸杞 20克 葱
0 p/ i& u2 R, Y7 [姜 绿鸟鸡调料
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做法 :3 b) {( [- b$ x V" Q
$ p+ X/ _1 X6 h) I1.草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右3 c C% j5 g; a% c O
2.绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净+ Y4 I# [. V" |& t) R" m& G1 L
3.用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水
& B& ~0 l6 _. R; F4.用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味
' T2 b+ ]4 c( f' U1 Q: c& T5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质' O+ E. a) P# V2 V3 u0 |: v
6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片: H: [) `& P" W
7.小熊电炖锅的内锅加入热水1 n9 z8 G" H4 t4 n; o9 w
8.放入鸡块/ T6 U! c* L3 M* m! {
9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出& I0 [ y2 k' o
10.放入当归, i+ ]; ]( I' B) E" J
11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
* V8 c/ G s/ M7 x3 G12.按下设定键确认
* [5 E( _( T. k13.放入葱姜
! t7 ~/ Y/ X- i& p7 u: P14.枸杞可以后放
1 G, r- f# j7 L1 b! A15.快好的时候，开盖子撇去浮油! a" m/ H( c0 `! i/ M+ \! f
16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了- X7 c+ C8 @$ e/ @ R) v g* G
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小贴士:- u$ ^) J+ q2 n& L
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1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。
2 H4 ]1 T3 h5 L/ J) {2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。
# q9 `. l; r: \4 R# b3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。2 m5 f+ n5 ~$ M( M [
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发表于 2013-1-2 14:50
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