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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
+ ?. N8 B$ n" J+ T) V* O8 n; U料酒 500ml 草菇老抽 50ml; c# p; N; g' S
干山楂片 5粒 冰糖 30g
6 q R! Z N7 S姜 5片 葱 一小把& W; b8 M7 I# ^' K: k4 U h z. Y
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; R* b# I4 T/ Y1 P! B做法 :
' t! c$ F1 [& A; \/ Y! w
: C4 s# |' m" L1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分2 J c/ ]2 K; J* ?# o* v3 c, y
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来 C$ \0 g# `# l
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒, k0 v" W' K0 N! Y2 x8 f- z* y
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
3 [, w- y3 _7 ^+ X! Z5.放入陈皮片
# |/ N7 b8 Q4 F# R( p: s* `6.加入老抽上色
4 V- y; C z1 i% w& h7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
* s% `2 ?, Z$ p8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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