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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:20 编辑 , O! Y0 @& F9 T6 ?: O E: s7 q3 k
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烧牛肚片的制作材料:: N1 q0 G* _4 o4 J7 Q& ~5 ?2 V
主料:牛肚300克( w. }; w0 ^, f, C
辅料:玉兰片15克,木耳(水发)10克
. \3 A9 z/ `$ ?& Y. V( @/ `% `调料:盐2克,酱油10克,黄酒5克,大蒜(白皮)10克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,香油75克烧牛肚片的特色:8 g' L' c2 v4 I! [; R/ a
口味浓郁,肉质韧软。教您烧牛肚片怎么做,如何做烧牛肚片才好吃1.牛肚切成4厘米长、2厘米宽的坡刀片;玉兰片切薄片。% j4 M; `8 i" y! T' J) Y
2.锅内下入香油,烧至七成热,下入肚片稍炸即起锅沥油。
. m, e6 g9 s2 U. }0 S% h2 k3.原锅留油25克,烧热后下姜、葱、蒜煸出香味,烹入绍酒,加牛肉汤烧沸。拣出葱、姜、蒜再下木耳、玉兰片、肚片、酱油,烧沸移小火焖烧2分钟,再移大火加味精用淀粉勾芡,起锅盛盘。 - s% ^7 G3 n) c8 _7 T) c
烧牛肚片的制作要诀:
k5 y% v" O- Q( t( u备牛肉汤150克。
% ^* F. {2 P& y" B小帖士-食物相克:+ @* Y3 W! a i* `6 a7 ^
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
4 }; A o0 K3 l* K患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
: Y X: T( k6 t% v3 e木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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