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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑
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1 v% @7 x8 B1 {, `+ U% z【原料】：
4 G! G- G1 \) T( P8 c上等五花肉500克 蒸肉粉100克1 V( Q, T( f) @
2 b. w8 Y. U% ?" w9 {% d) J【配料】：, ?% L7 u( Z) R4 b9 ^0 Q
香葱四五根 姜一块磨泥
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【调料】：( U* W; F" U5 u3 T
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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做法：- s' S2 V$ m6 P/ F8 y: r
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2 m! X, k4 t4 ~ C: Y1，原料。* n% F' o O* R" K4 s$ E0 c. @
5 {. n/ _" ?1 L( Z* X( Z# k2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
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3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
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, V- S- n, _7 _% X" \! Q& d4，拌上蒸肉粉，抓匀。 K9 j) M4 R( A. C; b% a1 c9 E
" R5 t* S& K% ~: F5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。$ I3 C7 X; ^$ X% V% |& V
* W6 h' ]% P; t, C% C6，倒扣在盘中即可。
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蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。% p1 O4 \9 x7 \; p6 \. ? M
: i9 v- w i: g3 v# |腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
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中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。/ I3 }% T$ J1 a w+ G% k* {
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发表于 2012-12-25 16:00
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