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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 - F) R7 c: |& G5 M6 n
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用料 ：
" E) P' z b, s q% M1 {' v
2 q t, h$ X+ K6 @) t# v鸭子 1/4只 年糕 一袋
% `* @) u0 G% K8 J韩式辣酱 一大匙 盐 适量$ d e5 ^0 k: p
芝麻油 一勺 白糖 一勺
, Z7 w0 J! V8 Y' G& d* b生抽 一勺 洋葱 ) V6 Y/ j: W5 X! r" y$ I* Z, u! C
小葱 白芝麻 " ?0 P; v* V* E! i; p/ \
% _2 ]4 T4 [/ u2 d1 G) s0 K做法 ：% x+ ~4 m- o, p4 H) r4 A( ]
( @% z( ?7 F+ \5 q' |: K. X
1. 年糕条切段，分开
' a# y" f+ n$ A, D( g m2. 鸭肉剁成块
% T, V( v5 E0 K5 p) n6 {0 _3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时
) u- z8 {5 N& O' Y4 D L4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油 / T% [# I2 Y; a) @
5. 加入白糖
+ F9 ?! R# `4 B0 H! y( X6. 加入生抽 9 T$ d# ^/ A" n( Q) t7 _; s
7. 搅拌均匀，腌渍一会
B/ m) A6 _, B8 f8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒
. X- u7 ~. |: w8 t. y. z9. 放入腌渍的鸭肉 7 L1 x( {& M, z+ X; P! Z; w) d S0 U
10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内 1 ?6 {% ?6 s( ` `
11. 放入年糕条
* m4 c0 f: i2 O) X12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段 0 Y4 h: o N, ?7 N6 J4 D: q2 D
13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可
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小贴士；
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% i5 _ q$ c1 g, P8 |1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
6 h( g+ R& C5 J3 m& G: b) W. B2 Q2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
5 y. C- J$ l* x" B3、放入白芝麻、小葱，可以提味！ $ x* ~2 v4 t/ f1 m- g% g' r- G, \
4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。
4 A) L; o% w: c- R# ]/ v d$ U9 J" n |
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发表于 2012-12-23 15:41
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