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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 $ U* |( o( i- O" w
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) i' u, `+ k) P) V2 p+ N' _+ U( q9 P用料 ：
9 ~2 p8 t1 Z0 }( A/ H8 P% q# v& U, \" R( L/ S- _
鱼头 2个（500g左右） 虾 300g
1 y! {; k7 S1 X. ?) k0 o豆腐 600g 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）
' s5 s1 ~4 J2 [6 T姜 1大块 白胡椒粒 几粒7 _$ m, i. I2 O2 F9 o0 X
糖 少许 盐 适量
4 Q/ B6 t2 V3 {" ]% V$ R) y8 p白胡椒粉 少许 油 适量
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0 B: T# O2 X. V) {0 W: U做法 ：
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0 h% r8 L& p% W3 G1.鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净
6 s& R" D2 c) x# v4 M2.豆腐切块儿备用；姜切片; h/ }; U# H' e. f6 \4 i
3.锅里放适量油，下姜片稍微爆一下
- M9 J; f2 B! s* V& l( T4.把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）, F( y" l j6 }& Q* x
5.然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒- N+ h! |1 a1 l# E" r2 v+ j' r- ?
6.煮开后中小火煮15分钟左右
: V2 W, h7 S- L% k( d$ O7.把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）4 Y$ |2 c2 b# T8 R3 P9 B: [
8.然后加入虾和香菜，煮大约5分钟/ j0 e X/ e: p7 _
9.最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了
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发表于 2012-12-19 22:39
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