【家常小炒】葱爆羊肉

清淡的云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

3 O9 i* J) u3 }‘.‘.‘. 7 U+ l3 m) a- G7 @2 J$ c) p. m 葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 4 C; A( R5 X; i( | 大葱葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮今天这道菜，我选用的是羊腿肉，香嫩但是又有点嚼头。配上粗壮的京葱，那鲜香味道，绝对是寒冷天气的最好抵御工具了。 很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。【原料】： 羊腿肉500克 大葱一根 ; D4 D% z& K, ?* h. f9 w9 r 【配料】： 8 ]2 L6 f/ V/ ~8 F) e4 A 红辣椒四个 香菜三根 大蒜子5个 姜一块 【调料】： 盐1.5茶匙 黄酒半汤匙 生抽一汤匙 糖半茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 干淀粉一茶匙 香醋三分之一汤匙 鸡精三分之一茶匙 ' d v0 k4 L8 a& s8 i# M) d& k% { : ]& ^; s2 ?% r$ s8 c8 O5 G- i 1，原料图 1 l7 }; d' V& [4 b. k: J 2，羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。 2 k# D0 k) j r' M C$ h3 y 3，葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。 r- ]& u. A# Z l 4，锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。 " r7 Y% [& G4 s' g& @6 f3 ] ! U* J. ]" @: s0 k9 V4 ] 5，底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。 6，放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。 3 I1 V2 y Y' t 7，炒到大葱变软即刻。 8，放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。 , R. L9 t4 A) w1 y$ U & u! N- K' |' v. Q( ]; h, J' ]‘.‘.‘.