本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:23 编辑 V' u% M- T9 q" R. J, V1 _! l" t
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! o! i9 Y' i$ k! ?这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细! h0 d0 r+ [* I) b2 }( G
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制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)3 K1 g8 U0 r1 \" |
- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)
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- 3. 豆腐切成小方丁备用。
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- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
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- 5. 慢慢炖煮。
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- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。+ [3 \3 [5 i M& f3 r u9 I
- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。9 |3 M/ v: A$ n4 o& W& k: n
- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。9 c# ~' \7 G2 U% J- q
c! ~/ [# ?& q8 O小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。1 R; i" E3 C( h" D
9 ?9 T5 R. e" G9 ^, u( F, }* j$ u2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。4 d Q: n; `9 U* T
' _. Z+ D5 c( T) e/ e4 J$ g& j3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。 4 Z5 n3 G# @0 H
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