麻香鸡翅

蛋挞

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• 材料：
• 适量鸡翅中
• 适量香油
• 适量花椒
• 适量葱蒜
• 适量陈醋
• 适量香菇
• 适量料酒
• 适量红辣椒
• 适量生抽
• 适量精盐
• 适量白糖 1 鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。 大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。 2 6 j; A4 L# ~+ G7 X; M" ~4 c5 E- Q 火上坐锅、锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。 把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。 把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。 3 9 U+ o' q, M( Q6 \ 关火，撒入红辣椒段、花椒。 放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。 倒入少许生抽，用来提味，上色。 / E( |5 @" A7 e3 S4 ; _; Z* P7 v Y; D1 r, S 、倒入适量料酒。 、撒入少许白糖可以提鲜，中火翻炒。 、最后烹入陈醋，小火收汁。

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