栗子鸡

暮云

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0┢┢┢ 4 _+ P9 q! Z f( K" F3 K% H3 J% k 0 N: G, `7 d4 u, B! f" G - o8 N/ E- ?0 E% @5 \! I2 N4 v * N7 n% i! s- v2 {2 L用料 : 0 P8 M' P1 {4 u/ [( R - m' h6 k1 ^0 G+ G R( J% Q鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） 栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） p3 m1 S/ n) }7 B+ \生抽 葱 姜 蒜 % K3 e' ]$ o$ ^5 `! Y冰糖 香菇 5-6朵 ( u! Z) ]" D- r- G: v' `& _1 p 5 J4 }9 ]& q+ b$ u% D; W / E1 D6 t& f/ z- `- B, U做法 : ! M5 o/ M; a0 q, ] o1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 & p9 {6 `! X% C' L4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 5. 放入栗子拌匀 6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 * X' x0 @+ R; M . n9 `1 j6 j( T2 K+ c小贴士: 5 b4 h5 u4 ]0 h8 N# i我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） 2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 0┢┢┢