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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:24 编辑
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【材料】：鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙
$ W% \: v; H3 W9 ]5 v【做法】：0 ]: d) B) a3 j4 g. M' s9 @
1. 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝。
( n) N: E. e+ V2 ^$ ?+ z2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟。' H. f% m4 q8 ^( {4 l4 L
3. 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。
: g* b# a( @: t' i) c; w8 |7 G& P4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中。) \/ u L" `7 g I9 E/ j. W
5. 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝。
, f7 j% l# a' G/ h6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。: U3 U" G9 w8 \/ ]% R `
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发表于 2012-12-14 22:21
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