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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:25 编辑
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6 V; L: R7 s+ s3 O" h1 k* ]- H* Q2 ~+ C4 B8 E8 x
8 B h/ ]& h) }/ x用料 :( z' W( f% ^" u* B( n; k) t
9 P& ^8 J7 a* w: `. z2 T, _0 @& b口磨 260克 笋片 200克
. o7 G! {$ N0 S# [青椒 1个 红椒 1个
# k$ H! U4 r2 V( u) F& n鸡汤 姜 7 G( A/ a# o5 K3 ~- @& v$ H
八角 老抽 ! n5 ]0 |& ]7 T
香油 料酒 & v% Y2 i7 l1 H; Q9 W; N
盐 淀粉
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- ~4 V' q9 D1 r7 i/ Q; E做法 :
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& H/ t7 h/ S1 W1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
) s7 ^9 E' y2 v- |2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
6 f m# R; V/ Q, T3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味 1 ]1 L/ g6 Q$ i5 M$ D2 W
4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
$ e3 N1 ~/ P0 t6 p5.烧开，捞出八角和姜片- O" e* \) c% @+ X* d, ~; k
6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒6 Z6 {) r) F, q) U
7.起锅前放入青红椒片# l( t5 J2 i. q9 R" I2 m
8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
/ v! o4 i8 u6 e5 Z0 ^7 A3 N小贴士
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高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。" L U B* P6 u& ]9 I- X! D
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发表于 2012-12-7 15:27
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