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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:25 编辑 # } j ~3 _1 [) {$ i- r) L
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用料 ：
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牛筋 八角
8 W/ P9 h/ l* d桂皮 葱段 4 a; J0 e5 @6 U: T9 t+ i' _
姜块 酱油
5 [7 }. J' b: g$ n; u* X料酒
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, D- X% M- q1 V" O8 _做法 ：
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1. 牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
( Z1 I4 [4 K( \& j2. 另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时． ) Z! ^2 L- R% n* |8 X- Z3 m$ b
3. 等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
F$ y7 e( h8 q' I" p4. 切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．
( C8 b" T) \2 H5. 不要提前拌好，因为香菜遇盐会发蔫．
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发表于 2012-12-6 22:09
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