手抓饼

淡淡茉莉

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原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
: ~- J* z3 l4 a4 r( X' L& o做法:
9 _! ?8 V* V6 H+ U1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
. ~) _* V- n' M' @5 Z2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
  s' x% I1 E& M- l3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
; I0 ^2 [" C7 I: w: u( h5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
& X6 Q' _/ F, C  o2 U0 `  G! i6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
, G7 a6 @/ \1 K" A2 J9、卷好后，接扁把面团擀薄；
10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
( E4 @# T: t$ z' e# V11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
+ m3 i9 \3 r: y7 K& p# e8 d: Z厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。